¿Cómo saber si tengo intolerancias alimentarias?
Por Clínica Médica MediNorte para carreraspopulares.com
¿Qué es una intolerancia alimentaria?
Es la dificultad para digerir determinados alimentos y tener como consecuencia una reacción física desagradable.
Puede provocar síntomas, como la hinchazón y el dolor de estómago, que suelen aparecer unas horas después de ingerir ese alimento.
La cantidad de personas que creen que tienen intolerancia alimentaria ha aumentado drásticamente en los últimos años, pero es difícil saber cuántas personas se ven realmente afectadas.
Muchas personas asumen que tienen intolerancia a los alimentos cuando la verdadera causa de sus síntomas es otra cosa.
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia alimentaria?
En general, las personas que tienen intolerancia alimentaria tienden a experimentar:
- Dolor de abdomen , hinchazón, viento y / o diarrea
- Erupciones cutáneas y picazón
- Estos síntomas suelen aparecer unas horas después de ingerir la comida.
Es complejo saber si sufres intolerancias a algunos alimentos, ya que estos síntomas son típicos de otras muchas afecciones.
¿Qué causa la intolerancia alimentaria?
No está claro porqué una persona es sensible a ciertos alimentos.
Si tus síntomas aparecen después de comer productos lácteos, es posible que tenga intolerancia a la lactosa. Esto significa que su cuerpo no puede digerir la lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche, el yogur y los quesos blandos.
Otras personas tienen problemas para digerir el trigo y experimentan hinchazón, gases, diarrea, malestar y dolor de estómago después de comer pan.
Los aditivos alimentarios, químicos o contaminantes también pueden causar intolerancias:
- Glutamato monosódico (MSG)
- Cafeína
- Alcohol
- Edulcorantes artificiales
- Histamina
- Toxinas, virus, bacterias o parásitos que han contaminado los alimentos
- Colorantes alimentarios artificiales, conservantes o potenciadores del sabor
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¿Existen protocolos para detectar intolerancias alimentarias?
Una buena manera de diagnosticar una intolerancia alimentaria es controlar tus síntomas y los alimentos que consume. Observar qué sucede tras eliminar el alimento sospechoso de tu dieta durante un tiempo y luego volver a reintroducirlo.
Intenta llevar un diario de alimentación, teniendo en cuenta lo siguiente:
- Qué alimentos comes
- Cualquier síntoma que detectes después de comer estos alimentos
- En qué momento ocurren estos síntomas
Una vez que tengas una sospecha de qué alimentos pueden estar causando tus síntomas, puedes probar a excluirlos de tu dieta uno por uno y observar el efecto que esto tiene.
Intenta eliminar el alimento sospechoso de tu dieta durante 2 o 6 semanas y observa si tus síntomas mejoran.
Reintroduzca el alimento de nuevo para ver si reaparecen los síntomas.
Es posible que descubras que puede tolerar una cierta cantidad y que solo presentes síntomas si ingieres más de esta cantidad
¿Cuál es la diferencia entre una intolerancia alimentaria o una alergia alimentaria?
La alergia alimentaria es una reacción de tu sistema inmunológico (la defensa de tu cuerpo contra las infecciones). Su sistema inmunológico trata por error las proteínas que se encuentran en los alimentos como una amenaza.
Puede desencadenar síntomas de alergia, como sarpullido o picazón, después de ingerir una pequeña cantidad del alimento (estos síntomas suelen aparecer rápidamente).
Las alergias alimentarias más comunes en los adultos incluyen las alergias al pescado y los mariscos y las nueces. Las alergias alimentarias comunes en los niños incluyen leche, huevos , pescado y otros frutos secos.
La intolerancia alimentaria no involucra a tu sistema inmunológico – no hay reacción alérgica y nunca es potencialmente mortal.
Causa síntomas graduales que suelen aparecer unas horas después de ingerir el alimento causante.
Solo manifiesta síntomas si comes una cantidad sustancial del alimento y puede ser causada por muchos alimentos diferentes
Las 7 Intolerancias Alimentarias más comunes
El Gluten es el nombre general que se le da a las proteínas que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno.
Los síntomas de la sensibilidad al gluten – no celíaca- son similares a los de la enfermedad celíaca e incluyen:
- Dolor en las articulaciones
- Erupción cutanea
- Depresión o ansiedad
- Anemia
- Hinchazón
- Dolor abdominal
- Diarrea o estreñimiento
- Dolores de cabeza
- Fatiga
La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos.
Los síntomas de intolerancia a la lactosa incluyen:
- Diarrea
- Gases
- Náuseas
- Dolor abdominal
- Hinchazón
Los salicilatos son sustancias químicas naturales que producen las plantas como defensa contra los factores ambientales estresantes como los insectos y las enfermedades.
Estos químicos naturales se encuentran en una amplia gama de alimentos, que incluyen frutas, verduras, tés, café, especias, nueces y miel.
Además de ser un componente natural de muchos alimentos, los salicilatos se utilizan a menudo como conservantes de alimentos y se pueden encontrar en medicamentos.
Los síntomas de intolerancia a los salicilatos incluyen:
- Asma
- Diarrea
- Inflamación intestinal (colitis)
- Urticaria
Congestión nasal
Infecciones de los senos
Pólipos nasales y sinusales
La cafeína es una sustancia química amarga que se encuentra en una amplia variedad de bebidas, como café, refrescos, té y bebidas energéticas.
Las personas con hipersensibilidad a la cafeína pueden experimentar los siguientes síntomas después de consumir incluso una pequeña cantidad de cafeína:
- Latidos rápidos
- Insomnio
- Nerviosismo
- Ansiedad
- Nervios
- Inquietud
Las aminas son producidas por bacterias durante el almacenamiento y la fermentación de alimentos y se encuentran en una amplia variedad de alimentos.
En personas sin intolerancia, la histamina se metaboliza y se excreta fácilmente.
Los síntomas de intolerancia a la histamina incluyen:
- Enrojecimiento de la piel
- Ansiedad
- Calambres en el estómago
- Diarrea
- Dolores de cabeza
- Urticaria
- Picor
- Presión arterial baja
La fructosa es un azúcar que se encuentra en frutas y verduras; así como en edulcorantes como la miel, el agave y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
El consumo de fructosa, especialmente de bebidas endulzadas con azúcar, ha aumentado drásticamente en los últimos cuarenta años y se ha relacionado con un aumento de la obesidad, enfermedades del hígado y enfermedades del corazón.
Los síntomas de malabsorción de la fructosa incluyen:
- Dolor abdominal
- Vómitos
- Hinchazón
- Reflujo
- Gas
- Diarrea
Náusea
Los sulfitos son sustancias químicas que se utilizan principalmente como conservantes en alimentos, bebidas y algunos medicamentos.
También se pueden encontrar de forma natural en algunos alimentos como las uvas y los quesos curados.
Los sulfitos se agregan a alimentos como los frutos secos y el vino para evitar el deterioro causado por bacterias.
Los síntomas comunes de la sensibilidad al sulfito incluyen:
- Congestión nasal
- Hipotension
- Enrojecimiento
- Diarrea
- Urticaria
- Hinchazón de la piel
- Sibilancias
- Toser
¿Mis síntomas podrían ser otra cosa?
Si sufres diarreas, hinchazón, dolor de estómago o erupciones cutáneas con regularidad pero no está seguro/a de la causas, consulta con tu médico de cabecera.
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